את החצילים נשרוף מעל אש גלויה או נאפה בתנור, נקלף ונקצוץ את בשר החציל דק.

במעבד מזון נקצוץ דק את הפטרוזיליה, כוסברה, בצל ושום. בקערה נערבב יחד את כל מצרכי הקציצות יחד עם התבלינים. נעביר למקרר לחצי שעה לפחות. נגלגל קציצות ונניח במגש.

נבשל את הכרובית 3 דקות במים רותחים, נעביר למסננת לסינון הנוזלים.

נטגן את הקציצות במעט שמן עד השחמה משני הצדדים(ניתן לאפות במקום)

נרפד תבנית אפיה עגולה (השתמשתי בקוטר 32)

נסדר את פרחי הכרובית, קציצות הבשר, העגבניות והפלפל החריף.

נכין את הטחינה- נניח את כל מצרכי הטחינה בקערית ונערבב היטב עד מרקם מעט נוזלי.

נפזר את הטחינה בנדיבות מעל הכול.נשמור מעט לאחרי האפייה.

נאפה בתנור שחומם מראש 190 מעלות.

למשך 45 דקות.

נוציא מהתנור, נזלף מעט שמן זית ואת הטחינה שנותרה, נפזר פטרוזיליה קצוצה ונגיש, בתיאבון!