בקערת המיקסר מניחים קמח, שמרים וסוכר, מחברים וו לישה ומפעילים את המיקסר.

במיקרוגל מחממים את החלב עם החמאה,ממש מעט רק עד שהחלב פושר והחמאה נמסה.

מוסיםים את החלב והחמאה בזרם דק לקערת המיקסר,תוך כדי לישה מוסיפים את הביצים, הווניל ולבסוף את המלח.

ממשיכים בלישה של הבצק לפחות חמש דקות עד קבלת בצק חלק, ומעט דביק! זה מה שיבטיח לנו סופגניות קלילות ואווריריות.

מעבדים את הבצק לכדור ומעבירים לקערה ומכסים בניילון נצמד, מתפיחים עד הכפלת נפח

לאחר תפיחה של הבצק מוציאים ממנו את האוויר, בעזרת הידיים ומעבירים למשטח עבודה,

מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל 60 גרם ומגלגלים לכדורים עגולים.

מניחים את  כדורי הבצק בתבנית אפייה מרופדת במרווחים, מכסים ומתפיחים  עד הכפלת הנפח כשעה וחצי/שעתיים בחורף.

מחממים תנור ל- 180 מעלות, חום עליון תחתון.

מברישים את הכדורים בחמאה מומסת ומכניסים לאפייה כ- 20 דקות  עד הזהבה.

מיד לאחר האפייה מכסים בניילון ומגבת  ומניחים בצד למנוחה של 20 דקות .

בעזרת צנטר עושים חור בחלק העליון של כל סופגנייה וממלאים בנדיבות בריבת תות.

לאחר מכן מפדרים אבקת סוכר ומגישים.

בתיאבון😋