כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
8 מנות | 30 דקות | 60 דקות |
3 חצילים ארוכים
3 זוקיני גדולים
500 גרם גבינת טוברוג / טוב טעם
300 גרם גבינה בולגרית
150 גרם מוצרלה מגורדת (ועוד מעט לפיזור מעל)
250 גרם עלי תרד שטופים
1 כף שום כתוש
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
גרידת לימון
1.5 כוסות מחית עגבניות
3 כפות שמן זית
1 כפית מלח גס
חצי כפית פלפל שחור
1 כף סוכר
1 כוס מים רותחים
חופן עלי בזיליקום טרי
מקלפים את החצילים בקילוף "זברה" ופורסים אותם לפרוסות דקות לאורך.
מסדרים את פרוסות החציל בתבנית אפייה, מרססים שמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות (טורבו) כ-20 דקות עד השחמה.
בעזרת קולפן, פורסים את הזוקיני לרצועות דקות לאורכן.
בקערה, מערבבים את גבינת הטוברוג, הבולגרית, המוצרלה, עלי התרד, השום הכתוש, המלח, הפלפל וגרידת הלימון.
מניחים כף מהמלית על כל פרוסת חציל או זוקיני ומגלגלים לצורת גלילה.
בקערית נפרדת, מערבבים את מחית העגבניות, שמן הזית, המלח הגס, הפלפל, הסוכר והמים הרותחים.
מוזגים את הרוטב לתבנית אפייה ומסדרים מעליו את הגלילות.
מפזרים מעל בזיליקום טרי ומוצרלה מגורדת.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (טורבו) כ-40 דקות ומגישים.