מכינים את המילוי: מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להשחמה.

מוסיפים למחבת את העגבניות הקצוצות ומטגנים יחד 3-4 דקות.

מוסיפים את רסק העגבניות, המלח, הפלפל השחור והסוכר. מערבבים היטב ופותחים את התבלינים בשמן.

מכבים את האש ומעבירים את התערובת לקערה לצינון.

מוסיפים לקערה את הירק הקצוץ (פטרוזיליה, כוסברה ונענע) ואת מיץ הלימון, ומערבבים היטב.

מכינים את הכרוב: חותכים את הכרוב מצדדיו כך שנשאר ריבוע.

מפרידים את העלים (כולל העלים שחתכנו בצדדים) ומבשלים אותם כ-3 דקות בסיר עם מים רותחים לריכוך קל. מעבירים למסננת לצינון.

ממלאים את הכרוב: מניחים כף ממילוי האורז בחלק התחתון של כל ריבוע כרוב, ומפזרים באופן שווה.

מגלגלים את העלה מלמטה כלפי מעלה לסגירה הדוקה.

ממלאים כך את כל עלי הכרוב ומסדרים אותם צפופים בתבנית או סיר (מערבבים את כל מצרכי הרוטב ויוצקים מעל להמשך בישול/אפייה).