מחממים סיר סוטאז' עם שמן זית, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להשחמה.

מוסיפים לסיר את העגבניות הקצוצות ומטגנים יחד כ-3 דקות.

מוסיפים את התבלינים (מלח, פלפל שחור, סוכר, פפריקה מתוקה) ורסק העגבניות. מטגנים מעט לפתיחת הטעמים.

מוסיפים את רצועות הפרגית ומבשלים יחד כ-4 דקות עד שהפרגיות עשויות.

מוסיפים את הכרוב הקצוץ, מערבבים ומבשלים יחד כ-2 דקות.

מוסיפים את האורז ויוצקים פנימה 2.5 כוסות מים. מערבבים היטב.

מכסים את הסיר במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, עד שכל הנוזלים מתאדים והאורז מוכן.

מסירים מהאש, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים.