כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
4 מנות | כ־15 דקות | כ־30 דקות |
½ ק"ג רצועות פילה עוף
1½ כוסות בורגול עבה (מושרה שעה ומסונן)
3 בצלים סגולים פרוסים
4 שיני שום קצוצים דק
2 חבילות פטריות פרוסות
עלי טימין טרי
לתיבול:
4 כפות שמן זית, כף סילאן, כף מלח, כפית פלפל שחור גרוס, כף פפריקה מתוקה, ½ כפית כמון, ½ כפית ראס אל חנות
מחממים סיר סוטאז׳ עם שמן זית.
מוסיפים את הבצלים ומטגנים 3 דקות.
מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עד השחמה יפה.
מוסיפים את רצועות העוף והשום, מטגנים יחד עוד 3 דקות.
מוסיפים את התבלינים ועלי הטימין, מערבבים לפתיחת טעמים.
מוסיפים את הבורגול וכוס וחצי מים רותחים.
מכסים בנייר אפייה ונייר כסף ומבשלים 15 דקות באש נמוכה.
מסירים את הכיסוי, מעבירים לתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו ל־10 דקות להשחמה.
מפזרים עלי טימין טריים ומגישים חם.