כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
6 מנות | 40 דקות | 90 דקות |
5 בצלים גדולים
5 כוסות אורז עגול, שטוף היטב ומסונן
500 גרם בשר טחון טרי
חופן פטרוזיליה, נענע וכוסברה
בצל גדול קצוץ דק
4 שיני שום
3 עגבניות קלופות וקצוצות דק
חצי כוס צנוברים קלויים
3 כפות שמן זית
כף פפריקה אדומה
כפית ראס אל חנות
כפית פלפל שחור
כף מלח
כף רסק עגבניות
2 כפות סילאן
לרוטב: 3 כפות סילאן
לרוטב: רבע כוס שמן זית
לרוטב: כפית מלח
לרוטב: חצי כפית פלפל שחור
לרוטב: כף פפריקה אדומה
לרוטב: כף רסק עגבניות
לרוטב: 2.5 כוסות מים חמים
מקלפים את הבצלים וחורצים עם סכין לאורך עד אמצע הבצל.
מבשלים את הבצלים כ-10 דקות במים רותחים.
מוציאים את הבצלים ומעבירים למי קרח ולאחר מכן למסננת לצינון.
במעבד מזון קוצצים דק את הירק, הבצל והשום.
מערבבים בקערה את התערובת הקצוצה יחד עם הבשר, האורז, העגבניות, הצנוברים והתיבול.
מפרידים את שכבות הבצל המצונן.
ממלאים כל שכבה בכף מלאה מהמילוי, מגלגלים כלפי מעלה בהידוק וסוגרים.
מסדרים בסיר רחב את הבצלים הממולאים בצפיפות כדי שלא יתפרקו בבישול.
מערבבים בקערית את כל מרכיבי הרוטב.
מפזרים את הרוטב מעל הבצלים ומוודאים שהוא מכסה את כולם.
מסדרים נייר אפייה מעל הבצלים, מכסים את הסיר במכסה.
מעבירים לתנור שחומם מראש ואופים עד להתרככות הבצלים והשלמת הבישול.
