במעבד מזון קוצצים דק את הבצל, השום, הכוסברה והפטרוזיליה.

מעבירים את הירקות הקצוצים לקערה יחד עם הבשר הטחון ושאר מצרכי התיבול של הקציצות (שמן זית, פפריקה, כורכום, כמון, ראס אל חנות, מלח, פלפל ורבע כוס מים). מערבבים היטב, יוצרים קציצות שטוחות ומכניסים לצינון במקרר.

פורסים את הכרוביות לפרוסות בעובי 2 ס"מ ומחלקים לפרחים או פרוסות בקוטר דומה לזה של הקציצות.

מרכיבים את המפרום: מניחים קציצת בשר בין שתי פרוסות כרובית (כמו סנדוויץ').

מסדרים את המפרומים בסיר סוטאז' בצורת ספירלה צפופה.

בקערית נפרדת מערבבים את כל מרכיבי הרוטב: שמן זית, מלח, פלפל, פפריקה, ראס אל חנות, סילאן, רסק עגבניות ומים רותחים. יוצקים את הרוטב בצורה אחידה מעל הכרוביות.

מכסים את הסיר בנייר אפייה ומעל נייר כסף (או מכסה מתאים לתנור).

אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות בתוכנית טורבו למשך 45 דקות.

מסירים את הכיסוי ואופים 15 דקות נוספות עד להשחמה יפה של החלק העליון.