כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
4 מנות | 5 דקות | 20 דקות |
1 כוס סולת (כוס חד פעמית לשתייה חמה)
5 שיני שום קצוצות דק דק
1 שקית כוסברה קצוצה
4 כפות שמן זית
רבע כפית פלפל שחור או לבן
כף מלח
כפית שטוחה כורכום
2 ליטר מים
יוצקים את המים לסיר עמוק ומביאים לרתיחה מלאה על להבה גבוהה.
ברגע שהמים רותחים, מוסיפים פנימה בהדרגה את הסולת תוך כדי ערבוב, יחד עם השום הקצוץ והתבלינים (מלח, פלפל וכורכום).
מבשלים את המרק במשך כ-15 דקות תוך ערבוב מתמיד (בדומה להכנת ריזוטו) כדי למנוע היווצרות גושים. מומלץ להיעזר במטרפה ידנית.
ממשיכים לבשל בסבלנות עד שהמרק מסמיך והסולת מתנפחת.
מוסיפים את שמן הזית לסיר וממשיכים לערבב למשך דקה נוספת.
מכבים את הלהבה, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה הטרייה, מערבבים היטב ומגישים חם לצד לחם טרי.