כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
6 מנות | כ־20 דקות | כ־1.5 שעות |
1½ כוסות מיקס קטניות (עדשים, שעועית, גריסים)
3 גבעולי סלרי עם העלים, קצוצים דק
1 בצל, קצוץ דק
2 עגבניות קלופות וקצוצות דק
1 גזר, מגורד גס
1 קישוא, מגורד גס
1 קוביית דלעת, חתוכה לקוביות
חופן כוסברה, קצוצה דק
תיבול:
4 כפות שמן זית
1 כף כמון
1 כפית כורכום
1 כף פפריקה אדומה
1 כף מלח
1 כפית שום גבישי
1 כפית פלפל שחור
שוטפים היטב את הקטניות ומסננים. ניתן להשרות לילה במים, ולאחר מכן לשטוף ולסנן.
מחממים סיר עמוק ומוסיפים את שמן הזית.
מוסיפים את הבצל והסלרי ומטגנים עד להזהבה.
מוסיפים את העגבניות ומטגנים כ־2 דקות נוספות.
מוסיפים את הקטניות, שאר הירקות והתבלינים.
ממלאים מים עד לגובה של כ־¾ מגובה הסיר.
מכסים ומבשלים על אש בינונית כ־1.5 שעות. במהלך הבישול מתקנים תיבול ומוסיפים מים במידת הצורך.
לקראת סיום הבישול מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, מערבבים ומגישים.