שלב ראשון – הכנת הבשר:

1. מחממים מחבת עם שמן זית.

2. קוצצים בצל אחד, מוסיפים למחבת ומטגנים עד הזהבה.

3. מוסיפים את השום והבשר, מטגנים תוך ערבוב ופירור עד שהבשר משנה צבע.

4. מוסיפים את התבלינים ומבשלים יחד כ־3 דקות.

5. מסירים מהאש ומניחים לצינון.

שלב שני – הכנת המילוי:

1. קוצצים במעבד מזון בצל נוסף, שום ועשבי תיבול.

2. מעבירים לקערה ומוסיפים את האורז, הבשר המטוגן והעגבניות הקצוצות.

3. מתבלים בכף שמן זית, כף סילאן, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור.

4. מערבבים היטב עד לאיחוד.

שלב שלישי – מילוי והכנה לאפייה:

1. מרוקנים את הפלפלונים מגרעינים.

2. מקלפים את תפוחי האדמה ומרוקנים בעזרת כפית עד קבלת צורת קערית.

3. ממלאים את הירקות במילוי ומסדרים בצפיפות בסיר רחב המתאים לתנור.

4. מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים מעל הממולאים.

5. מכסים בנייר אפייה ומעליו נייר כסף.

אפייה:

1. אופים בתנור שחומם מראש ל־190 מעלות, טורבו, במשך שעה.

2. מנמיכים ל־180 מעלות, מסירים את הכיסוי ואופים כ־20 דקות נוספות להשחמה.

3. מוציאים מהתנור ומגישים חם.