כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
3 מנות | כ־20 דקות | כ־10 דקות |
600 גרם סלמון טרי חתוך לקוביות גדולות
2 זוקיני בינוניים
6 חצאי עגבניות שרי
להגשה:
בצל ירוק קצוץ, שקדים קלויים, צ׳ילי חריף טרי, רבע לימון
לרוטב הסלמון:
3 כפות שמן זית, כפית פפריקה אדומה, ½ כפית מלח, ¼ כפית פלפל שחור, כפית שום גבישי, 2 כפות סויה מתוקה, ¼ כוס סויה רגילה, חצי לימון סחוט, כף דבש
מניחים את קוביות הסלמון בקערה, יוצקים את הרוטב מעל ומערבבים בעדינות כך שכולן יצופו היטב.
מכסים ומניחים במקרר לשעה.
בעזרת קולפן ג׳וליאנים חותכים את הזוקיני לספגטי דק. מתבלים במעט שמן זית ומלח ומערבבים.
מחממים מחבת עם שמן זית, מקפיצים את הזוקיני כדקה ומוציאים לצלחת.
באותה מחבת צורבים את קוביות הסלמון מכל הצדדים עד למידת העשייה הרצויה.
מסדרים בצלחת: בסיס של ספגטי זוקיני, מעליו סלמון, בצל ירוק, צ׳ילי, שקדים קלויים וטיפת לימון טרי.
מזלפים מעט מהרוטב שנשאר ומגישים חם.