כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
5 מנות | כ־30 דקות | כ־2 שעות |
600 גרם בשר טחון טרי (צלעות)
בצל גדול קצוץ דק
חופן כוסברה ופטרוזיליה קצוצים דק
3 שיני שום כתושות
תיבול לבשר:
4 כפות שמן זית
1 כף פפריקה אדומה
1 כפית שום גבישי
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
6 תפוחי אדמה
2 חצילים
5 עגבניות
4 כפות שמן זית
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
1 כף פפריקה מתוקה
½ כפית כורכום
2 כפות סילאן
1 כף רסק עגבניות
1.5 כוסות מים רותחים
מערבבים היטב בקערה את כל מצרכי קציצות הבשר, מכסים ומעבירים לצינון במקרר.
פורסים את החצילים לעיגולים בעובי 1 ס"מ, מסדרים בתבנית עם שמן ואופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות טורבו כ־15 דקות עד השחמה.
פורסים את תפוחי האדמה והעגבניות לעיגולים.
יוצרים קציצות בשר שטוחות בקוטר דומה לירקות.
מסדרים בתבנית פרוסות ירקות וקציצות בשר לסירוגין בצורת ספירלה.
יוצקים מעל את הרוטב, מכסים בנייר אפייה ובנייר כסף.
אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות טורבו כ־1.5 שעות.
מסירים כיסוי ואופים עוד 20 דקות עד השחמה יפה של החלק העליון.
מגישים חם.