כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
6 מנות | כ־30 דקות | כ־1 שעה ו־20 דקות |
7 תפוחי אדמה מקולפים ופרוסים דק
לתערובת הבשר:
600 גרם בשר בקר טחון (צלעות)
בצל גדול קצוץ דק
חופן כוסברה ופטרוזיליה קצוצים
3 שיני שום כתושות
תיבול לבשר:
2 כפות שמן זית, כף פפריקה אדומה, כפית כורכום, כפית כמון, כפית בהרט, ½ כפית קינמון, כף מלח, כפית פלפל שחור
לרוטב:
¼ כוס שמן זית, כף מלח, כפית פלפל שחור, כף וחצי פפריקה מתוקה, כפית בהרט, 2 כפות סילאן, 2 כפות רסק עגבניות, 2½ כוסות מים רותחים
פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות ואחידות.
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הבשר והתיבול עד קבלת תערובת אחידה.
יוצרים קציצות בשר שטוחות בגודל פרוסות תפוחי האדמה.
בונים את המפרומים: פרוסת תפוח אדמה – קציצה – פרוסת תפוח אדמה.
מסדרים את המפרומים בצורת ספירלה בתבנית סוטאז' רחבה.
מערבבים את מרכיבי הרוטב, יוצקים מעל הספירלה עד כמעט כיסוי.
מכסים בנייר אפייה ונייר כסף ומבשלים 20 דקות על אש בינונית־גבוהה.
מעבירים לתנור שחומם מראש ל־190 מעלות טורבו לשעה נוספת.
מסירים את הכיסוי ל־10 דקות אחרונות להשחמה יפה.
מוציאים, נחים 10 דקות ומגישים.