כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
10 מנות | כ־20 דקות | כ־50–60 דקות |
4 ביצים L
240 מ"ל שמן (1 כוס)
350 גרם קמח (2.5 כוסות)
270 גרם דבש (¾ כוס)
180 גרם סילאן (½ כוס)
180 מ"ל אספרסו ארוך מצונן (¾ כוס)
100 גרם סוכר חום (½ כוס)
100 גרם סוכר לבן (½ כוס)
1 שקית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה
1 כף קינמון
½ כפית ציפורן טחון
שקדים פרוסים (לפיזור מעל)
אבקת סוכר (לפיזור מעל)
תבנית: עגולה, קוטר 24 ס"מ
בקערת מיקסר מקציפים ביצים עם מעט מלח כדקה במהירות גבוהה.
מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
מנמיכים מהירות ומוסיפים בהדרגה את יתר המרכיבים (למעט הקפה) עד תערובת אחידה.
מוסיפים את הקפה ומערבבים עד שהתערובת חלקה ונוזלית.
יוצקים לתבנית אפייה מרופדת ומשומנת היטב.
מפזרים מעל שקדים פרוסים.
אופים בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות (סטטי, חום עליון־תחתון) עד שהעוגה יציבה במרכז, כ־50–60 דקות.
מוציאים, מצננים, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.