הכנת הבשר: מחממים מחבת עם שמן זית, מטגנים בצל עד הזהבה. מוסיפים שום ובשר, מטגנים תוך פירור עד שהבשר משנה צבע. מוסיפים תבלינים, מבשלים 3 דקות ומצננים.

הכנת המילוי: בקערה מערבבים אורז, בשר ושאר מצרכי המילוי. מתבלים בשמן זית, סילאן, מלח ופלפל לפי הצורך.

הכנת העלים: חולטים את עלי המנגולד דקה במים רותחים, מסננים ומצננים.

הרכבת העוגה: מרפדים סיר בנייר אפייה, מזלפים מעט שמן זית ומניחים שכבת עלי מנגולד המכסה גם את הדפנות. מעליה מניחים שכבת מילוי, מעט רוטב, פרוסות עגבנייה ועלי מנגולד. חוזרים על הפעולה ל־3 שכבות מילוי. סוגרים בעלי מנגולד נוספים מלמעלה ויוצקים את יתרת הרוטב.

מכסים בנייר אפייה ובמכסה, מבשלים על אש נמוכה כ־30 דקות.

מעבירים לתנור שחומם מראש ל־170 מעלות טורבו ל־30 דקות נוספות.

מוציאים, ממתינים 15 דקות, הופכים על צלחת ומגישים.