מבשלים את האורז כ־7 דקות במים רותחים כמו פסטה, מסננים.

בסיר מחממים שמן זית, מטגנים בצל וכרישה עד השחמה, מוסיפים שום וצנוברים וממשיכים לטגן כ־2–3 דקות.

מוסיפים את האורז, הצימוקים, הירק והתבלינים, מערבבים היטב ומניחים לצינון.

ממלאים את העוף במילוי, סוגרים עם חוט קשירה או קיסמים.

בתבנית, מסדרים את תפוחי האדמה, מתבלים בתיבול הייעודי ומניחים במרכז את העוף. מברישים את העוף בתיבול שהוכן.

מכסים בנייר אפייה ובנייר כסף, אופים בתנור שחומם ל־190 מעלות טורבו כ־1.5 שעות.

מסירים כיסוי ואופים חצי שעה נוספת עד השחמה.

מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים למרכז השולחן.