כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
5 מנות | כ־15 דקות | כ־1 שעה |
6–8 חלקי עוף או פרגית
4 גבעולי סלרי קצוצים
4 שומר חתוכים לרבעים
8 שיני שום שלמות
בצל גדול חתוך לרצועות
3–4 פרוסות לימון
לתיבול:
4 כפות שמן זית, כפית פפריקה מתוקה, כפית כורכום, כף מלח, כפית ראס אל חנות, כפית פלפל שחור, כף סילאן
מחממים סיר סוטאז׳ עם שמן זית.
מוסיפים את חלקי העוף וצורבים היטב משני הצדדים לסגירה.
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד השחמה קלה.
מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים דקה לפתיחת טעמים.
מוסיפים את השומר, הסלרי, שיני השום ופרוסות הלימון.
מוזגים מים עד כמעט כיסוי, מכסים ומבשלים 40 דקות על אש בינונית־נמוכה.
מסירים את המכסה ומעבירים לתנור שחומם מראש ל־180 מעלות טורבו לחצי שעה להשחמה יפה.
מוציאים, מפזרים מעט סלרי טרי ומגישים חם לשולחן השבת.