כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
4 מנות | כ־15 דקות | כ־1 שעה ו־25 דקות |
½ ק״ג רצועות פרגית
½ כרוב, חתוך לרצועות
2 גזרים, חתוכים לרצועות
1 כרישה, חתוכה לפרוסות
1½ כוסות אורז יסמין
לתיבול:
¼ כוס שמן זית
¼ כוס סילאן
1 כף מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כף שום גבישי
½ כפית קימל
½ כפית זרעי כמון
2 כוסות מים רותחים
חותכים את הכרוב והגזר לרצועות.
מעבירים לקערה גדולה יחד עם הפרגיות והכרישה.
מוסיפים את האורז ואת כל חומרי התיבול, מערבבים היטב עד לאיחוד.
מעבירים את התערובת לתבנית אפייה.
מכסים בנייר אפייה ומעליו נייר כסף.
אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות, טורבו, במשך שעה ורבע.
מסירים את הכיסוי ואופים עוד כ־10 דקות להשחמה קלה של החלק העליון.
מוציאים מהתנור ומגישים חם.