כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
4 מנות | כ־15 דקות | כ־30 דקות |
½ ק״ג קוביות פרגית
2 כוסות אטריות דקות
2 בצלים, חתוכים לרצועות
1 כוס אפונה קפואה
1 כוס פולי סויה קפואים
תיבול:
5 כפות שמן זית
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1½ כוסות מים
מחממים סיר סוטאז׳ עם שמן הזית.
מוסיפים את רצועות הבצל ומטגנים עד להשחמה.
מוסיפים את קוביות הפרגית, מתבלים במלח ופלפל וצורבים היטב עד שהפרגיות מוכנות. מוציאים את הפרגיות למגש ושומרים בצד.
מוסיפים לסיר את האטריות ומטגנים תוך ערבוב עד להשחמה טובה.
מחזירים את הפרגיות לסיר, מוסיפים את האפונה ופולי הסויה.
מוסיפים את המים ומערבבים בעדינות.
מכסים, מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים כ־20 דקות.
מכבים את האש וממתינים כ־15 דקות נוספות. פותחים את הסיר ומגישים.