כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
10 מנות | כ־2 שעות | 10–15 דקות |
לבצק:
1 ק"ג קמח מנופה
2 כפות סוכר
1 שקית שמרית או 2 כפות שמרים יבשים
1 כף ערק
כפית מלח
¼ כוס שמן
3½ כוסות מים פושרים (כוס חד"פ שתייה קרה)
שמן לטיגון עמוק
למילוי:
פרוסות תפוח אדמה מבושל
פרוסות ביצים קשות
מטבוחה / סחוג / אריסה
זיתים ירוקים או שחורים
טונה
אנשובי (לאוהבים)
לימון כבוש
מלפפון חמוץ
סלט ירקות (אופציונלי)
בקערת מיקסר מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח. מוסיפים מים בהדרגה ולשים כ־10 דקות עד בצק אחיד.
מוסיפים שמן וערק, לשים דקה נוספת.
מכסים ומתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח.
מרדדים לעובי 1–1.5 ס"מ וחותכים בעזרת קורצן או יוצרים לחמניות ידניות.
מניחים על נייר אפייה, מכסים ומתפיחים 40 דקות נוספות.
מטגנים בשמן עמוק (170 מעלות) יחד עם נייר האפייה – משחררים תוך כדי.
מטגנים משני הצדדים עד הזהבה ומוציאים לרשת צינון.
חוצים, ממלאים בתוספות שאוהבים ומגישים חם.