בקערת מיקסר מניחים את כל מצרכי הבצק (מלבד המלח). לשים 5 דקות במהירות נמוכה.

מוסיפים את המלח ולשים עוד 7 דקות עד לקבלת בצק גמיש ואחיד.

מכדררים את הבצק, מתפיחים 40 דקות במיקסר עם תוכנית התפחה או שעה בקערה רגילה עד להכפלת נפח.

מוציאים אוויר, מחלקים ל־12 חלקים של 130 גרם כל אחד, מכדררים ומניחים בתבנית עם נייר אפייה.

מקמחים היטב, מכסים ומתפיחים כ־40 דקות נוספות.

אופים בתנור שחומם מראש ל־230 מעלות טורבו, רצוי על אבן שמוט או תבנית חמה, כ־20 דקות עד הזהבה.

מוציאים, מכסים במגבת 20 דקות לריכוך, ומגישים לצד סלט חצילים או ממרחים.