כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
4 מנות | כ־30 דקות | כ־30 דקות |
2 כוסות פתיתים עגולים
1 בצל גדול, קצוץ
לכדורי הבשר:
500 גרם בשר בקר טחון טרי (צלעות)
1 בצל גדול
חופן פטרוזיליה
חופן כוסברה
4 שיני שום
1 תפוח אדמה, מגורד דק וסחוט מנוזלים
תיבול לבשר:
2 כפות שמן זית
1 כף מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כף פפריקה אדומה
1 כפית כורכום
1 כפית כמון
½ כפית ראס אל חנות
תיבול לפתיתים:
4 כפות שמן זית
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
1 כפית פפריקה אדומה
½ כפית כורכום
1 כפית שום גבישי
2 כפות סילאן
2 כוסות מים
במעבד מזון קוצצים דק את הבצל, השום ועשבי התיבול לכדורי הבשר.
מעבירים לקערה יחד עם הבשר, תפוח האדמה והתבלינים. מערבבים היטב ויוצרים כדורי בשר קטנים (ניתן גם בגודל קציצה רגילה).
מחממים סיר רחב או מחבת עמוקה עם שמן הזית לפתיתים.
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים כ־2 דקות.
מוסיפים את הפתיתים ומטגנים תוך ערבוב עד הזהבה.
מוסיפים את התבלינים לפתיתים ומטגנים קצרות לפתיחת הטעמים.
מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה עדינה.
מסדרים מעל את כדורי הבשר, מנערים בעדינות כדי שייכנסו בין הפתיתים.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ־30 דקות, עד שהנוזלים נספגים. במהלך הבישול מערבבים בעדינות מדי פעם.
מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה כ־15 דקות נוספות.
לפני ההגשה ניתן לפזר פטרוזיליה קצוצה ומגישים.