כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
8 מנות | 10 דקות | 4 שעות |
2 ק״ג קוביות אונטריב טרי
3 גזרים חתוכים לרבעים
שורש סלרי חתוך לרבעים
6-7 ארטישוק ירושלמי לחתוך לרבעים
חבילת פטריות שמפניון
2 בצלים חתוכים לרבעים
ראש שום חצוי ל-2
2 חבילות ערמונים
כוס מיני תאנים
תיבול: כף מלח, כפית פלפל שחור גרוס, כפית ראס אל חנות , 4 עלי דפנה
מערבבים בקערית רבע כוס סילאן, רבע כוס שמן זית, 2 כפות רכז רימונים או חצי לימון סחוט,
2 כוסות מים רותחים.
חופן תימין/רוזמרין טרי
בסיר רחב (יציקת ברזל)
מניחים את כל מצרכי התבשיל-הירקות ,הבשר, והתבלינים. מכסים בנייר אפייה ומעל מכסה הסיר
מעבירים לתנור שחומם מראש טורבו 200 מעלות למשך 40 דקות. מנמיכים ל-130 מעלות ואופים עוד 2.5-3 שעות עד ריכוך הבשר והירקות .
מעבירים לצלחת הגשה ובתיאבון.
