כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
6 מנות | כ־25 דקות | כ־1–1.5 שעות (או 40 דקות בישול + 30 דקות בתנור) |
קרא / דלעת ירוקה חתוכה לרצועות
דלעת / דלורית חתוכה לרצועות
לוביה / שעועית ירוקה
כרישה חתוכה לעיגולים
2 בצלים חתוכים לרצועות
חבילת מנגולד חתוכה לרצועות (גבעולים ועלים)
אשכול תמרי ברהי
חבוש חתוך לפלחים
¼ כוס גרגירי רימון (לפיזור מעל)
קערית סוכר וקינמון מעורבבים (להגשה בצד)
4 כפות שמן זית
1 כפית מלח
1 כפית כורכום
1 כפית קינמון
2 כפות סוכר
3 כפות סילאן
מחממים סיר סוטאז עם שמן זית. מטגנים את הבצל והכרישה עד הזהבה. מוסיפים כף סילאן וממשיכים לטגן עד השחמה.
מסדרים את שאר הירקות בתבנית אפייה מרופדת, מוסיפים מעל את הבצל והכרישה המטוגנים.
מתבלים בכל התבלינים, מוסיפים מים כמעט עד כיסוי.
מכסים בנייר אפייה ובנייר כסף. אופים בתנור שחומם מראש ל־190 מעלות טורבו כשעה.
מסירים כיסוי ואופים עוד כ־20 דקות עד השחמה של החלק העליון.
לחלופין: ניתן לבשל על הגז 40 דקות במכסה סגור, ואז להעביר לתנור 30 דקות ב־190 מעלות טורבו להשחמה.
מגישים לצד קוסקוס, סוכר עם קינמון, ומעל מפזרים גרגירי רימון.