כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
5 מנות | כ־25 דקות | כ־55 דקות |
לקציצות הבשר:
500 גרם בשר בקר טחון (צלעות)
1 בצל לבן גדול
4 שיני שום קלופים
חופן פטרוזיליה וכוסברה קצוצים
תיבול: כף פפריקה אדומה, כפית מלח, כפית פלפל שחור, כפית כמון, כפית כורכום, כפית ראס אל חנות
3 כפות שמן זית
¼ כוס פירורי לחם
3 כפות מים
לרוטב העגבניות:
2 בצלים פרוסים דק
1 פלפל גמבה חתוך לרצועות
2 כפות רסק עגבניות או ¼ כוס מחית עגבניות
4 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות
4 שיני שום פרוסות דק
תיבול: 4 כפות שמן זית, כף פפריקה אדומה, כפית פלפל שחור, כפית מלח, ½ כפית כורכום, 2 כפות סילאן
מים לפי הצורך
מכינים את תערובת הקציצות: קוצצים דק במעבד מזון את הבצל, השום והירק.
מעבירים לקערה עם הבשר, התיבול, פירורי הלחם והמים. מערבבים היטב ומניחים חצי שעה במקרר.
יוצרים כדורי בשר בגודל בינוני ומסדרים במגש.
מכינים את הרוטב: מחממים מחבת עם שמן זית, מטגנים את הקציצות 2–3 דקות מכל צד עד השחמה ומוציאים.
באותה מחבת מוסיפים את הבצל, מטגנים עד הזהבה, מוסיפים את השום והתבלינים ומטגנים לפתיחת טעמים.
מוסיפים את העגבניות, רסק העגבניות, רצועות הגמבה והקציצות.
ממלאים מים עד מחצית גובה הסיר, מזלפים סילאן ומכסים.
מבשלים על אש בינונית־נמוכה כ־40 דקות.
מסירים מכסה, מעבירים לתנור שחומם ל־170°C טורבו לעוד 15 דקות להשחמה.
מגישים לצד אורז לבן חם — סיר אחד של אהבה ❤️