כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
6 מנות | 20 דקות | 60 דקות |
700 גרם חזה עוף טחון
1 בצל גדול (לקציצות)
חופן פטרוזיליה וכוסברה
4 שיני שום
2 קישואים מגורדים דק וסחוטים היטב (לקציצות)
1 כף פפריקה מתוקה (לקציצות)
1 כפית כורכום (לקציצות)
1 כפית מלח גס (לקציצות)
1/4 כפית ראס אל חנות (לקציצות)
1 כפית פלפל שחור גרוס (לקציצות)
1 ביצה
חצי כוס פירורי לחם
8-10 קישואים קטנים חתוכים (לתבשיל)
1 בצל גדול קצוץ דק (לתבשיל)
1 כף שום כתוש (לתבשיל)
3-4 גבעולי סלרי עם העלים קצוצים
4 כפות שמן זית
1 כף פפריקה (לתבשיל)
1 כפית כורכום (לתבשיל)
1 כף מלח (לתבשיל)
1 כפית פלפל שחור (לתבשיל)
1/4 כפית ראס אל חנות (לתבשיל)
מיץ מלימון אחד סחוט
2 כפות סילאן
2.5 כוסות מים
במעבד מזון, קוצצים דק את הבצל (לקציצות), שיני השום, הפטרוזיליה והכוסברה.
בקערה גדולה, מערבבים את חזה העוף הטחון, הקישואים המגורדים והסחוטים, תערובת הבצל והעשבים הקצוצה, תבליני הקציצות, הביצה ופירורי הלחם לעיסה אחידה.
יוצרים מהתערובת קציצות בגודל שווה.
במחבת עם מעט שמן, מטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה, ומעבירים למגש.
מחממים סוטאז' רחב עם 4 כפות שמן זית. מוסיפים את הבצל הקצוץ (לתבשיל) ומטגנים עד להשחמה.
מוסיפים את השום הכתוש ואת תבליני התבשיל (פפריקה, כורכום, מלח, פלפל שחור וראס אל חנות), ופותחים אותם בשמן תוך כדי ערבוב במשך דקה.
מוסיפים לסיר את הסלרי הקצוץ, הקישואים החתוכים והמים. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
מכניסים פנימה את הקציצות המטוגנות, סוחטים מעל את מיץ הלימון ומזלפים את הסילאן.
מכסים את הסיר ומבשלים במשך 30 דקות.
מסירים את המכסה ומעבירים את הסיר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (תוכנית טורבו) למשך 20 דקות, עד להשחמת החלק העליון.