כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
4 מנות | 20 דקות | 30 דקות |
2 חצילים (בלאדי או רגילים)
2 פלפלים גמבה מתוקים
2 פלפלים ירוקים חריפים
חופן עלי אורגנו טרי
נבטי בזיליקום או עלי בזיליקום קצוצים
שום קונפי
עגבניות מיובשות
1 כפית מלח גס
1 כפית פלפל שחור
שמן זית
מלח מלדון (לעיטור)
קולים את החצילים, הגמבות והפלפלים החריפים מעל אש גלויה או בתנור עד לריכוך והשחמה.
מקלפים את החצילים הקלויים וקוצצים אותם דק בעזרת סכין.
מקלפים את הפלפלים וחותכים אותם לקוביות קטנות.
מערבבים בקערה את החצילים והפלפלים הקצוצים יחד עם המלח הגס, הפלפל השחור ושמן זית.
משטחים את התערובת על צלחת הגשה רחבה ליצירת שכבת קרפצ׳יו.
מפזרים מעל באופן אחיד שום קונפי, עגבניות מיובשות, עלי אורגנו ובזיליקום.
מזלפים מעט שמן זית נוסף ומפזרים מעט מלח מלדון מעל.
מגישים לצד חלה טרייה או צנימים.