מקלפים את החצילים קילוף זברה, פורסים לאורך בעובי 1 ס"מ. מסדרים בתבנית עם נייר אפייה, מברישים בשמן זית ואופים בתנור שחומם ל־200 מעלות כ־20 דקות עד השחמה קלה.

בקערה גדולה מערבבים היטב את כל מרכיבי המילוי.

ממלאים את החצילים במילוי הבשר, מגלגלים ומהדקים לצורת גליל.

מכינים את הרוטב – מערבבים את כל המרכיבים בקערה עד לאחידות.

בתבנית עגולה: שופכים מחצית מהרוטב, מסדרים מעל את החצילים הממולאים בצורת שבלול עם התפר כלפי מטה.

יוצקים מעל את יתרת הרוטב.

מכסים בנייר אפייה ובנייר כסף, ואופים בתנור שחומם ל־180 מעלות טורבו כ־20 דקות.

מסירים את הכיסוי ומשחימים עוד כ־10 דקות עד שהמאפה שחום ויפה.

מוציאים מהתנור ומגישים חם.