כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
6 מנות | 10 דקות | 30 דקות |
שליש כוס שמן זית
5 שיני שום פרוסות
1 פלפל חריף חתוך לטבעות
2 פלפלים חריפים שלמים (לא חובה)
כף וחצי פפריקה
כפית כמון
חצי כפית פלפל שחור
כף מלח
200 גרם רסק עגבניות
400 גרם עגבניות מרוסקות
500 גרם פסטה יבשה (מכל סוג)
2 ליטר מים רותחים
מיץ מלימון טרי אחד
מחממים את שמן הזית בסיר עמוק, מוסיפים את פרוסות השום והפלפל החריף ומטגנים קלות עד להזהבה.
מוסיפים לסיר את הפפריקה, הכמון, הפלפל השחור והמלח, ומטגנים בשמן למשך מספר שניות כדי לפתוח את הטעמים.
מוסיפים את רסק העגבניות ואת העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב עד לקבלת משחה אחידה.
מוזגים פנימה את המים הרותחים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מבשלים על להבה גבוהה כ-10 דקות.
מוסיפים את הפסטה היבשה לסיר ומערבבים היטב.
מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים כ-15 דקות נוספות. מומלץ לערבב מדי פעם כדי שהפסטה לא תידבק, עד שהיא רכה ומוכנה.
רגע לפני ההגשה, סוחטים לימון טרי שלם לתוך הסיר. מגישים חם לצד לימון נוסף ולחם טרי.