כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
6 מנות | כ־10 דקות | כ־3.5–4 שעות |
2 ק"ג קוביות אונטריב טרי
1 ק"ג ארטישוק ירושלמי מקולף
2 חבילות פטריות
10 בצלי שאלוט
10 שיני שום
2 חבילות ערמונים
1 כף מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית ראס אל חנות
1 כף פפריקה אדומה
1 כפית כורכום
¼ כוס סילאן
¼ כוס שמן זית
2 כוסות מים חמים
חופן תימין / רוזמרין טרי
בסיר סוטאז' מסדרים את הירקות, הבשר והערמונים.
מערבבים בקערה את כל מצרכי הרוטב ויוצקים מעל.
מערבבים היטב ומפזרים מעל ענפי תימין / רוזמרין טריים.
מכסים בנייר אפייה ומניחים מכסה מעל.
אופים בתנור שחומם מראש ל־190 מעלות טורבו כ־40 דקות.
מנמיכים ל־150 מעלות ואופים עוד 2.5–3 שעות.
בחצי השעה האחרונה מסירים כיסוי ומשחימים את החלק העליון.
מוציאים ומגישים חם לשולחן.