פיתה יוונית על מחבת:

1. מניחים את כל מצרכי הבצק בקערה ומערבבים עד קבלת בצק אחיד.

2. מעבדים לכדור ומכסים להתפחה של 40 דקות לפחות עד הכפלת נפח.

3. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים, מעבדים לכדורים ומתפיחים 20 דקות נוספות.

4. עוברים למשטח עבודה מקומח ומרדדים כל כדור לפיתה שטוחה.

5. משמנים מעט מחבת חמה, צורבים היטב משני הצדדים, מוציאים ומברישים בשמן זית ואורגנו יבש.

קציצות זוקיני:

1. מסננים היטב את הנוזלים מהזוקיני המגורד, או סוחטים בעזרת חיתול בד.

2. מעבירים לקערה יחד עם שאר מצרכי הקציצות ומערבבים היטב.

3. מטגנים במחבת עם מעט שמן זית עד להשחמה טובה משני הצדדים ומעבירים לרשת צינון.

מטבל זיתים:

1. קולים את פלפלי השושקה מעל אש גלויה או בתנור, מקלפים וחותכים לרצועות.

2. מעבירים לקערה יחד עם שאר המצרכים.

3. מזלפים שמן זית בנדיבות, מערבבים ומעבירים לקערת הגשה.

סלט יווני:

1. חותכים את כל הירקות חיתוך גס.

2. מתבלים בשמן זית, חומץ, מלח ופלפל שחור ומעבירים לקערת הגשה.

3. מפזרים מעל קוביות בולגרית, אורגנו, זיתים ופלפל שיפקה.

4. מזלפים מעט שמן זית ומגישים.