כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
20 מנות | 20 דקות | 12 דקות |
200 גרם קמח לבן רגיל
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם שוקולד חלב
100 גרם שוקולד לבן
180 גרם חמאה רכה
120 גרם סוכר חום
60 גרם סוכר לבן
1 ביצה
1 כף תמצית וניל
1/4 כפית סודה לשתייה
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית מלח שטוחה
מעט מלח גס (לפיזור מעל)
בקערה (או במיקסר עם וו גיטרה), מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד לקבלת קרם חלק.
מוסיפים לתערובת ביצה, תמצית וניל ומלח, ומערבבים שוב עד לאיחוד.
מוסיפים את הקמח, הסודה לשתייה ואבקת האפייה, ומערבבים רק עד שמתקבל בצק אחיד.
קוצצים את שלושת סוגי השוקולד ומוסיפים אותם לבצק (שומרים כמות קטנה בצד לעיטור).
יוצרים מהבצק כדורים בגודל הרצוי ומסדרים אותם במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מפזרים את שאריות השוקולד מעל הכדורים. מומלץ להכניס את התבנית לקירור של כשעה לפני האפייה.
מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים עד להשחמה קלה.
מוציאים מהתנור, מצננים מעט ומפזרים מעט מלח גס על כל עוגיה.
מומלץ להגיש את העוגיות כשהן חמימות לצד כוס חלב קר, לקבלת ה״ביס המושלם״ כפי שרועי אהב.