הכנת הבשר: מחממים מחבת עם שמן זית, מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום והבשר הטחון ומטגנים תוך פירור הבשר עם כף עץ עד שהוא משנה את צבעו.

תיבול הבשר: מוסיפים לבשר כף פפריקה, כורכום, כמון, ראס אל חנות, כפית מלח, כפית פלפל שחור, כף סילאן וכף רסק עגבניות. מבשלים יחד 3 דקות ומניחים לצינון.

הכנת המילוי: מעבירים לקערה את האורז השטוף, תערובת הבשר המטוגנת, 3 עגבניות קצוצות וחלק מעשבי התיבול. מוסיפים כף שמן זית, כף סילאן, חצי לימון סחוט, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור ומערבבים היטב.

הכנת הירקות: מרוקנים את תוכן הקישואים והעגבניות וממלאים אותם בתערובת האורז והבשר.

סידור הסיר: מוזגים לתחתית סיר רחב (המתאים לתנור) 4 עגבניות קצוצות ואת יתרת עשבי התיבול. מסדרים מעל את הממולאים בצפיפות.

הכנת הרוטב: בקערה נפרדת מערבבים רבע כוס שמן זית, 2 כפות סילאן, כפית מלח, כף פפריקה מתוקה, כפית פלפל שחור גרוס, כף רסק עגבניות ו-2 כוסות מים רותחים.

הרכבה ואפייה: מוזגים את הרוטב לתוך הממולאים ומסביבם. מכסים בנייר אפייה ומעליו נייר כסף בצורה אטומה.

שלבי האפייה: מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות בתוכנית טורבו למשך שעה.

השחמה: מנמיכים את חום התנור ל-170 מעלות, מסירים את הכיסוי ואופים כ-30 דקות נוספות ללא כיסוי עד להזהבה טובה.