כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
5 מנות | 15 דקות | 30 דקות |
500 גרם רצועות פרגית
2 כוסות אורז יסמין או פרסי
רבע כרוב לבן, קצוץ
3 עגבניות, קלופות וקצוצות דק
1 בצל גדול, קצוץ דק
חופן פטרוזיליה, קצוצה דק
4 כפות שמן זית
1 כף מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כפית סוכר
1 כף פפריקה מתוקה
2 כפות רסק עגבניות
2.5 כוסות מים
מחממים סוטאז' עם שמן זית, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להשחמה.
מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומטגנים יחד במשך 3 דקות.
מוסיפים את התבלינים (מלח, פלפל שחור, סוכר, פפריקה מתוקה) ואת רסק העגבניות. מטגנים מעט כדי לפתוח את הטעמים.
מוסיפים למחבת את רצועות הפרגית ומבשלים יחד 4 דקות עד שהפרגיות מתבשלות.
מוסיפים את הכרוב הקצוץ, מערבבים הכל יחד ומבשלים למשך 2 דקות נוספות.
מוסיפים את האורז ומוזגים את המים. מערבבים היטב את תכולת הסיר.
מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שכל הנוזלים מתאדים והאורז מוכן.
מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה, מגישים חם ונהנים.