מקלפים את תפוחי האדמה ושוטפים היטב.

פורסים דק במנדולינה או בעזרת סכין.

מעבירים לקערה, מפזרים שמן זית ומערבבים היטב.

בקערה מערבבים את כל מצרכי קציצות הבשר יחד עם התיבול.

מכסים ומכניסים לצינון במקרר.

יוצרים קציצות בשר שטוחות באותו הקוטר של פרוסות תפוחי האדמה.

מכינים את הרוטב על ידי ערבוב כל המצרכים בקערית.

לוקחים חופן פרוסות תפוחי אדמה, בערך 4 עד 5 פרוסות ומניחים בתחתית סיר סוטאז.

מניחים מעל קציצת בשר.

חוזרים על הפעולה שוב ושוב עד שנוצרת ספירלה.

מפזרים מעל את הרוטב.

מכסים במכסה.

מעבירים לתנור שחומם מראש במצב טורבו משולב אפייה למשך שעה וחצי ב-170 מעלות.

מסירים את המכסה ומעלים ל-190 מעלות להזהבה טובה.

מפזרים גרגירי רימון מעל לפני ההגשה.