סלט חצילים מרוקאי

סלט חצילים מרוקאי אמיתי בלי טיגון, עם חצילים אפויים, פלפלים קלויים ורוטב חריף וריחני. סלט שמח שממלא את הבית בריחות ומתאים נהדר לצד חלה.

כמות מנות	זמן הכנה	זמן בישול
6 מנות	20 דקות	25 דקות

קולים את הפלפלים על הגז, מקלפים וחותכים לרצועות.
מקלפים את החצילים בקילוף זברה וחותכים לרצועות.
מסדרים את החצילים בתבנית אפייה מרופדת.
מפזרים מעט מלח ומזלפים שמן זית בנדיבות.
מעבירים לאפייה כ25 דקות בתנור שחומם מראש, טורבו 190 מעלות, עד הזהבה טובה.
בקערה נפרדת מערבבים את כל מצרכי הרוטב.
מעבירים את החצילים האפויים לקערה ומוסיפים את הפלפלים הקלויים, הירק הקצוץ, השום והרוטב.
מערבבים היטב ומגישים עם חלה.