כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
6 מנות | כ־40 דקות | כ־30 דקות |
6 חצילים (2 חצילים לכל סלט)
2 חצילים קלויים ומעושנים
1 כפית מלח מחוקה
1 כוס מטבוחה מוכנה ומתובלת
2 חצילים קלויים ומעושנים
קוביות מרבע פלפל אדום
קוביות מרבע פלפל צהוב
קוביות מחצי פלפל ירוק חריף
1/2 בצל סגול קצוץ
1/4 כוס כוסברה קצוצה
4–5 שיני שום קצוצות
מיץ מלימון אחד
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
4 כפות שמן זית
2 חצילים קלויים ומעושנים
1/2 כוס טחינה גולמית
3 כפות סילאן
1 כפית מלח שטוחה
1/2 כפית פלפל שחור
מסדרים את החצילים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים בתנור שחומם מראש ל־230 מעלות במצב טורבו כ־30 דקות, עד שהחצילים רכים.
שורפים את קליפת החצילים בעזרת ברנר לקבלת טעם מעושן.
מקלפים את החצילים, קוצצים גס ומחלקים ל־3 קערות, 2 חצילים לכל סלט.
סלט מטבוחציל: מוסיפים לקערה את המטבוחה והמלח, מערבבים עד לאיחוד.
סלט חציל קלוי עם ירקות: מוסיפים את כל חומרי הסלט לקערה, מערבבים היטב.
סלט חציל טחינה וסילאן: מוסיפים את הטחינה, הסילאן, המלח והפלפל, ומערבבים עד לקבלת סלט אחיד.
אחסון: כל הסלטים נשמרים במקרר עד שבוע.