כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
5 מנות | 15 דקות | 55 דקות |
1.5 כוסות פסטה אורזו (פתיתים אפויים) או פתיתים רגילים
500 גרם בשר בקר טחון טרי (מומלץ צלעות)
1 בצל גדול, קצוץ דק
4 שיני שום, קצוצות דק
2 כוסות מחית עגבניות קלה (Mutti)
3 כוסות מים או מי בישול של הפסטה/הפתיתים
4 כפות שמן זית
4 עלי דפנה
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כף פפריקה אדומה
1/2 כפית סוכר
חופן פטרוזיליה, קצוצה (להגשה)
מחממים מחבת רחבה או סוטאז' עם שמן זית, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להשחמה קלה.
מוסיפים למחבת את הבשר הטחון ואת השום הקצוץ. מערבבים ומפוררים את הבשר תוך כדי טיגון עד שהוא מוכן ומשנה את צבעו.
מוסיפים את כל התבלינים (עלי דפנה, מלח, פלפל שחור, פפריקה אדומה וסוכר) ומטגנים הכל יחד למשך 4 דקות.
מוסיפים את מחית העגבניות והמים ומערבבים היטב.
מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה בין 40 דקות לשעה.
במקביל, מחממים סיר עמוק עם מים ומעט מלח ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את הפתיתים למים הרותחים, מבשלים למשך 4 דקות בלבד ומוציאים מיד למסננת.
מוסיפים את הפתיתים המסוננים לתוך סיר רוטב הבולונז, מערבבים היטב ומבשלים יחד במשך 7 דקות על אש נמוכה.
מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.