כמות מנות | זמן הכנה | זמן בישול |
|---|---|---|
2 מנות | 15 דקות | ללא |
250 גרם קוביות אינטיאס טרי
חצי כוס בורגול מוכן (לאחר השריה של שעה במים)
חופן נענע, כוסברה, פטרוזיליה ורוקט
בצל ירוק
צנונית
צ׳ילי חריף טרי
חצי כוס טחינה מוכנה
רבע כוס צנוברים קלויים
4 כפות שמן זית
1 לימון שלם סחוט
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית סומק
1 כף שמן צ׳ילי (אופציונלי)
קוצצים דק את עשבי התיבול (נענע, כוסברה, פטרוזיליה ורוקט), הבצל הירוק, הצ׳ילי והצנונית.
בקערה, מערבבים את הירקות הקצוצים יחד עם קוביות הדג והבורגול המוכן.
מתבלים את התערובת בשמן זית, מיץ לימון, מלח, פלפל שחור, סומק ושמן צ׳ילי (אם משתמשים). מערבבים בעדינות לאיחוד טעמים.
מרכיבים את המנה: מורחים שכבה נדיבה של טחינה מוכנה בתחתית צלחת הגשה שטוחה.
מניחים את תערובת הסביצ׳ה מעל שכבת הטחינה בצורה אסתטית.
מזלפים מעט שמן זית או שמן צ׳ילי מעל, מפזרים את הצנוברים הקלויים ומגישים מיד לצד ברוסקטה פריכה.